קצת על המתכון
קורה לכם שיש מסעדה שכל הזמן קופצת לכם בפיד? אז במשך חודש כל הזמן קפצה לי מסעדה עם מנת נודלס סלמון, עד שהיא נכנסה לי לתת מודע והייתי חייבת לאכול נודלס סלמון.
אבל יש לי בעיה, אני לא אוהבת לאכול נודלס בחוץ. זה לא שאני לא אוהבת נודלס, זו מנה כיפית ומנחמת מאוד, פשוט לאחרונה בכל פעם שהזמנתי נודלס הרגשתי שנשארת לי שכבת שמן על השפתיים אחרי כל ביס, ואני פחות מתחברת להרגשה הזו.
אז התחלתי להכין את הנודלס הזה בבית, ובחיי שזה ממש פשוט.
ובתור אחת שגם אוהבת לחשב את הערכים התזונתיים האריזה האישית של הנודלס אפילו עוד יותר הקלה על התהליך.
במנה הזו הרוטב סופג את הטעמים של הסלמון ומצפה את האיטריות בציפוי קרמי ומנחם.
אני ממליצה לאכול אותה ביום ההכנה כשהיא טרייה, כי לחמם נודלס (במיוחד כשהאיטריות דקות) מאוד פוגע בטעמים.
מקווה שעשיתי לכם גם חשק, כי המנה הזו שווה את זה.
מרכיבים
2 קערות
מספר מנות הגשה במתכון:
2 חבילות אישיות נודלס איטריות מסולסלות (אסם)
פילה סלמון ללא עור (150 גרם)
4 כפות (60 גרם) כפות צ׳ילי מתוק ללא תוספת סוכר (wok)
כף (15 מ״ל) רוטב סויה מופחת נתרן
כפית צ׳ילי חריף מיובש
18 עגבניות שרי תמר (180 גרם)
אפשרי - 10 עלי בזיליקום
שלבי ההכנה
מכינים את הסלמון:
חותכים את הסלמון לקוביות שוות (רצוי למספר שמתחלק ב-4) ומעבירים לקערה, מוסיפים את הצ׳ילי המתוק, הסויה והצ׳ילי החריף. מערבבים עד שכל החתיכות מכוסות ברוטב.
מכסים את הקערה ומעבירים להשרייה במקרר לחצי שעה לפחות (לא חייב להשרות, אבל הסלמון והרוטב מקבל טעמים מאוד עשירים בזכות ההשרייה).
מחממים תנור ל-200 מעלות, או אם יש לכם נינג׳ה למצב גריל נמוך.
מוציאים את הסלמון ומשחילים ל-4 שיפודים (אני הבנתי תוך כדי שאין לי שיפודים אז פשוט השתמשתי בצ׳ופסטיק).
חשוב!! לא זורקים את הרוטב שנשאר, אנחנו נשתמש בו להכנת הרוטב למנה.
מכניסים את השיפודים לתנור/לנינג׳ה שחוממו מראש למשך 4-6 דקות, תלוי במידת העשייה שאתם מעדיפים.
מוציאים ונותנים להתקרר מעט בזמן שמכינים את שאר המנה.
מכינים את הרוטב והנודלס:
מרתיחים מים ומלח בסיר קטן.
מחממים מחבת, ובינתיים חותכים את עגבניות השרי לחצאית לאורך.
מוסיפים את עגבניות השרי למחבת החמה כשהצד החתוך כלי מטה. אחרי כדקה-שתיים מוסיפים כרבע כוס מים ואת הרוטב שנשאר לנו מהשריית הסלמון. מבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מסמיך שוב.
בזמן שהרוטב מתבשל אפשר להכין את הנודלס. למי שמעוניין לשמור על החלוקה של המנות, הבישול של הנודלס מאוד מהיר ואפשר לבשל כל חבילה בנפרד.
מרכיבים את המנה:
מחלקים את הנודלס לשתי קערות.
בכל קערה שמים חצי מהרוטב ומערבבים עד לציפוי (ניתן גם לבשל את הנודלס עם הרוטב עוד כדקה כדי להטמיע את הרוטב בנודלס).
מניחים שני שיפודי סלמון על כל קערה, ומפזרים עלי בזיליקום אם רוצים.
זה הכל,
בתיאבון!
רוצים לראות איך מכינים את המתכון שלב אחר שלב?
לחצו על התמונה שתקח אתכם לאינסטגרם שלי, שם תוכלו לראות את המתכון המצולם.
