קצת על המתכון
פוקי הוא ללא ספק אחת הארוחות האהובות עלי. פוֹקֵי (בשפת הוואי: Poke, או ״לפרוס לרוחב), היא מנה שמקורה בהוואי, ומהווה את אחת מהמנות העיקרית במטבח של ילידי הוואי.
מנת הפוקי לרוב מבוססת על דג נא חתוך לקוביות, ויכולה להיות מוגשת כמנה ראשונה או כמנה עיקרית.
המנה הזו הפכה להיות פופולארית כבר בהמון מדינות וארצות, ויש גם כל כך הרבה גרסאות למטבחים שונים, למשל ליפנים יש את הצ׳יראשי.
עוד סיבה שאני כל כך אוהבת את הקערה הזו היא שאפשר לאוכל אותה חמה, או קרה. בתור אחת שעובדת שכמה מקומות שאין להם מיקרו, נוצר אצלי צורך למצוא ארוחת צהריים מפנקת ומספקת שאני לא צריכה לחמם.
אני ממליצה בחום להכין לכם גם עוד איזו קערה או שתיים כי זו באמת מנה ששומרת סופר טעימה גם ביום או יומיים למחרת (רק את האבוקדו הייתי מוסיפה ביום שאוכלים את הקערה כדי שלא ישחיר).
מקווה שתאהבו את שילוב הטעמים שחשבתי עליו!
מרכיבים
שתי קערות
מספר מנות הגשה במתכון:
2 כוסות קינואה מבושלת (360 גרם) - כ-65 גרם קינואה יבשה
פילה סלמון ללא העור (150 גרם)
2 גבעולי בצל ירוק קצוץ (החלק הירוק בלבד)
1/2 כוס פולי סויה קפואים (200 גרם)
1/2 כוס אננס משומר מסונן (100 גרם)
2 כפיות (10 גרם) צ׳ילי מתוק ללא תוספת סוכר
2 כפיות צ׳ילי חריף חתוך
1/4 אבוקדו בינוני פרוס לפרוסות דקות (40 גרם)
2 כפיות מיץ לימון (10 מ״ל)
שלבי ההכנה
מכינים את הסלמון:
את הסלמון שלי אני הכנסתי בשיטת הסו-ויד, אם אתם חובבי בישול אני ממליצה בחום לקנות מכשיר, כי זו פשוט הדרך הכי טעימה לאכול דגים בעיניי.
אם אין לכם את המכשיר אפשר פשוט להכין את הסלמון בתנור:
מחממים תנור ל180 מעלות.
מתבלים את הסלמון במלח ופלפל לפי הטעם ומכניסים לתנור ל-10-20 דקות, תלוי בעובי הסלמון ובמידת העשייה האהובה עליכם. ניתן לבדוק אם הסלמון מוכן ע״י מזלג - מנסים להפריד את הסלמון באמצע הנתח. אם הוא לא נפרד בכלל, הוא לא מבושל, אם הוא נפרד בקלות - מבושל!
חוצים את הסלמון לשניים ומניחים בצד. בינתיים מכינים את שאר המרכיבים.
מכינים את פולי הסויה:
מניחים את פולי הסויה בקערה עמידה למיקרו. מוסיפים שתי כפות מים ומכסים עם צלחת עמידה למיקרו. מכניסים למיקרו ל-4 דקות. אחרי 4 דקות בודקים אם הפולים חמים, במידה ולא מכניסים לעוד 2 דקות עד שהפולים הפשירו ומוכנים לאכילה.
מכינים את האננס בצ׳ילי:
בקערה מערבבים את האננס עם הצ׳ילי המתוק.
חותכים את שאר המרכיבים (בצל ירוק, צ׳ילי חריף ואבוקדו).
מרכיבים:
בכל קערה מניחים כוס קינואה מבושלת, חצי פילה סלמון, 1/4 כוס פולי סויה, 1/4 כוס אננס, כף צ׳ילי חריף, גבעול בצל ירוק קצוץ, ואבוקדו. שופכים כף מיץ לימון על האבוקדו ומתבלים את כל הקערה במלח ופלפל למי הטעם.
וזהו,
בתיאבון!
רוצים לראות איך מכינים את המתכון שלב אחר שלב?
לחצו על התמונה שתקח אתכם לאינסטגרם שלי, שם תוכלו לראות את המתכון המצולם.
