קצת על המתכון
פסטה מוקרמת היא אחת המנות שנחשבות ליותר מושחתות ומנחמות.
הרוטב הקרמי שעוטף את הפסטה הופך את המנה לאחת המנות היותר האהובות בעיניי הרבה אנשים.
אבל המנה הזו לא צריכה להיות מפוצצת בשומן. השילוב של חלב עם ריקוטה למריחה מייצר מרקם קרמי ומושלם, אפילו יותר מפנק מהשמנת המתוקה, והרבה, הרבה יותר בריא.
הרוטב הזה מושלם לא רק לעטוף רביולי, אבל השילוב של הרביולי הממולא בגבינה ביחד עם קרם התרד, גורם למנה הזו להיות אחת המנות הקבועות שאני מכינה, במיוחד כשאני קצרה בזמנים.
אם אתם רוצים להיות מדיוקים במנות - כל רביולי שוקל כ-10 גרם. מנת רביולי היא כ-13 יחידות.
ניסיתם להכין? תייגו אותי באינסטגרם וספרו לי איך יצא!
מרכיבים
3 מנות
מספר מנות הגשה במתכון:
חבילת רביולי נונה במילוי גבינות ופרמז׳ן
110 גרם תרד (אני השתמשתי בתרד טרי אבל אפשר גם קפוא)
1/2 כוס חלב 3% (120 מ״ל)
1/2 חבילת (100 גרם) ריקוטה למריחה 5% (גד)
קורט אגוז מוסקט טחון
שלבי ההכנה
בסיר עמוק מרתיחים מים ומלח בשביל הרביולי.
למחבת עמוקה מוזגים 1/2 כוס חלב ומוסיפים את התרד.
מבשלים על אש בינונית עד שהחלב מגיע לרתיחה.
מנמיכים את האש ומוסיפים את הריקוטה ואת האגוז המוסקט. מערבבים עד שהריקוטה מתאחדת לגמרי עם החלב, והרוטב מבעבע.
מעבירים למעבד מזון וטוחנים לרוטב חלק.
מחזירים למחבת אך לא ממשיכים לבשל.
מוסיפים את הרביולי למים הרותחים ומבשלים כשתי דקות, עד שהרביולי צף.
מוציאים את הרביולי ישירות לרוטב ומבשלים על אש נמוכה עוד דקה-שתיים עד שהרוטב מכסה את הרביולי.
מחלקים לשלוש מנות, ומגישים!
רוצים לראות איך מכינים את המתכון שלב אחר שלב?
לחצו על התמונה שתקח אתכם לאינסטגרם שלי, שם תוכלו לראות את המתכון המצולם.
