קצת על המתכון
תקופה ארוכה שזו הייתה השקשוקה הקבועה שהייתי מכינה. הרוטב עשיר בזכות החציל, ומספק ארוחה שיכולה להתאים בקלות גם לצהריים או לערב.
אז אם בא לכם לגוון תנסו להוסיף את החציל, ואפשר גם להוסיף בולגרית מעודנת בחתיכות, או לאכול עם תוספת טחינה ולחם טוב.
מקווה שתאהבו!
מרכיבים
מחבת אחת
מספר מנות הגשה במתכון:
ספריי שמן זית (כשנייה = 3 גרם שמן)
2 שיני שום
בצל קטן
2 עגבניות קטנות
חצי חציל קטן
כף מיץ לימון
כף רוטב עגבניות מרוכז
כפית פפריקה חריפה
2 ביצים L
גבעול/כפית פטרוזיליה קצוצה
שלבי ההכנה
מתחילים בהכנות לפני הבישול - קוצצים את השום, הבצל והעגבניות, וחותכים את החציל לקוביות גדולות.
מחממים מחבת שקשוקה.
מעבירים לאש בינונית ומוסיפים ספריי שמן (כשנייה רק לכסות בשכבה דקה את המחבת).
מוסיפים את השום ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן גם אותו עד להשחמה.
במידת הצורך ניתן להוסיף כף מים כדי שבצל לא יישרף.
מוסיפים את העגבניות, מיץ הלימון, רוטב העגבניות המרוכז, הפפריקה וחצי כוס מים רותחים. מבשלים כשתי דקות ומוסיפים את החציל. מכסים ומבשלים עד שהעגבניות והחציל מתרככים והרוטב מסמיך.
בעזרת כף יוצרים גומה ברוטב ומוסיפים ביצה. חוזרים על הפעולה עם הביצה השנייה.
מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהביצה מגיעה למידת העשייה שאתם אוהבים.
מגישים חם,
בתיאבון!
רוצים לראות איך מכינים את המתכון שלב אחר שלב?
לחצו על התמונה שתקח אתכם לאינסטגרם שלי, שם תוכלו לראות את המתכון המצולם.
