קצת על המתכון
גרסה קצת שונה לשקשוקה הקלאסית.
היא קצת מתקתקה בזכות הגזר והבטטה, וקצת יותר מושחתת בזכות הריקוטה.
את הבטטה מאדים לפני הבישול במיקרו, עוד שיטה קלילה לבישול בריא שחוסכת המון זמן.
אז אם בא לכם לגוון קצת ולהנות משקשוקה קרמית וקצת שונה, מוזמנים לנסות את המתכון!
מרכיבים
מחבת אחת
מספר מנות הגשה במתכון:
ספריי שמן זית (כשנייה = 3 גרם שמן)
1 בצל קטן
1/2 בטטה קטנה
1 גזר קטן
10 עגבניות שרי צהובות/כתומות
1/2 גבינת ריקוטה למריחה 5% (גד)
כף רוטב עגבניות מרוכז
2 ביצים L
שלבי ההכנה
מתחילים בהכנות לפני הבישול - קוצצים את הבצל העגבניות, והגזר.
מאדים את הבטטה - חותכים לחתיכות קטנות ומעבירים לקערה שמתאימה למיקרו. מוסיפים כף מים ומכסים בניילון נצמד מותאם למיקרו. מחממים 3-5 דקות עד שהבטטה רכה (זהירות הכלי יהיה מאוד חם).
מחממים מחבת שקשוקה.
מעבירים לאש בינונית ומוסיפים ספריי שמן (כשנייה רק לכסות בשכבה דקה את המחבת).
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להשחמה.
במידת הצורך ניתן להוסיף כף מים כדי שבצל לא יישרף.
מוסיפים את הבטטה, הגזר, העגבניות, רוטב העגבניות המרוכז, וחצי כוס מים רותחים. מבשלים עד שהירקות מתרככים והרוטב מסמיך.
מוסיפים את הריקוטה ומערבבים לרוטב אחיד.
בעזרת כף יוצרים גומה ברוטב ומוסיפים ביצה. חוזרים על הפעולה עם הביצה השנייה.
מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהביצה מגיעה למידת העשייה שאתם אוהבים.
מגישים חם,
בתיאבון!
רוצים לראות איך מכינים את המתכון שלב אחר שלב?
לחצו על התמונה שתקח אתכם לאינסטגרם שלי, שם תוכלו לראות את המתכון המצולם.
